我感觉现代社会没有必要生吃吧,古代因为生活环境问题很多时候不得不生吃,现在纯属就是噱头,吸引眼球而已,再说生的东西有很多病菌和寄生虫,煮熟的最大作用其实就是杀死肉中的病菌和寄生虫,如果在抛出一切病菌和寄生虫的情况下,牛身上的一些部位是可以生吃的必入最嫩的牛里脊,不过口感可能对于大部分已经习惯熟食的人所不能接受。
牛身上的肉等级如下:
特级:里脊
一级:上脑、外脊
二级:仔盖、底板
三级:肋条、胸口
四级:脖头、腱子。
本文主要解决一下问题:
牛排为什么会分为全生、一、三、五、七、全熟,因为牛肉的味道与口感从生到熟是完全不一样的。
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