我们这里分近生牛排,一分熟牛排,三分熟牛排,五分熟牛排,七分熟牛排,全熟牛排。
近生牛排:言简意赅就是接近生牛肉,铁板上过热30秒左右,锁住牛排湿润度,使内外产生口感的差别,最后在外面挂汁。
一分熟牛排:牛排内部有血红色但温度保持一定的温度,同时有生的部分。
三分熟牛排:大部分肉接近熟度,但还未发生变化,中心为鲜肉色。
五分熟牛排:牛排中间夹杂着熟肉的浅灰色或棕褐色,整个牛排口感均衡合一。
七分熟牛排:牛排大部分为灰色,质感偏重有一定咀嚼感。
全熟牛排:牛肉整体已熟透,口感均衡。
本文主要解决一下问题:
如今西餐已经风靡全球,它所表达的美食特色应有尽有。如西餐牛排最具有典型特点,西方人习惯吃三分熟或者五分熟,甚至有些歪果仁还生吃牛肉。
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