【谈预热的重要性】
烤箱无论是蛋糕还是面包都是要预热的,如果不预热烤后的产品一定比较难吃,
要么面包表皮干硬,要么蛋糕组织粗糙,而这两种失败的案例也只是其中之一二,
总结失败原因很可能就是你没有预热甚至是没有预热充分导致的。
预热的目的在哪里呢?
预热是为了让蛋糕/面包能在一个较为稳定的温度下发生稳定的化学和物理反应。
面包的温度一般都是高于蛋糕的。
本文主要解决一下问题:
做面包,蛋糕,烤制前必须要提前预热烤箱,5至10分钟,而且预热烤箱里的温度要比烤食品时候的温度高几度,大约3度至5度。我每次做面包和蛋糕就是这样的,效果不错。
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