牛肉选用牛脯肉肥瘦相间最好。牛肉洗净切块,不要用水抄,水抄完的牛肉就柴了,用油煸炒一下,倒出备用,
锅中放油,葱姜蒜炒香。少许十三香。八角,老抽。添汤放牛肉。开锅之后放料酒,在滴几滴白醋,白醋能让肉更软嫩浓香。
开锅放入切好的土豆,土豆也要是块的,加热煮熟后。捞出放入器皿中,上面放点香葱,或者香菜都可以。根据自己口味调。
本文主要解决一下问题:
先用清水漂洗牛肉,洗去它的血水,然后捞出沥干水分,炒冰糖上色,然后放牛肉,香料之后呢,加一罐啤酒或者料酒,这样牛肉不会老,更嫩,更入味。
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