牛肉属于我们常见肉中可以半生吃的肉,你见过猪肉炖粉条要求猪肉五成熟的吗?
那么为什么就呼之欲出了,因为可以,因为存在即必然,因为别的家畜肉生吃就不行!
牛肉是好吃,但我们也要会吃,庖丁解牛,为什么要解牛,因为要把合适烹调手段的肉分开来。
我来给大家好好说说,反正也睡不着。
牛舌,牛尾,胸口,
腱腿肉适合涮,炒。如涮牛尾,黑椒牛舌,三椒炒胸口。
牛腩,肥胼,适合炖,煮。最出名的西红柿炖牛腩。
眼肉就是第七肋骨和第十之间的肉,煎,烤,嫩的很哦!
里脊,外脊在西餐叫什么菲力,费力不?适合炒,烤,煎。菲力牛排,杭椒牛柳,爆炒牛脊肉。
臀肉上有什么牛瓜条,霖肉,米龙,都是大疙瘩肉,这里的肉,米龙油花均匀细致,瓜条纯瘦,霖肉无筋,肉质结实,分割开做麻辣牛瓜条,炒牛肉丝。
西冷,一听就是好东西,崇洋媚外的人们首选。牛排中的战斗机,我就纳闷,有那么好吃吗?
牛蹄子,这个就别整别的了,慢慢炖吧
牛头,哇哈哈哈,这个你要有意思,找个牛头店吧,自己搞?有那么大锅吗你?
牛内脏,太多了,再写就是凑字了。
本文主要解决一下问题:
牛是我国五大家畜之一,也是人们最常摄取的肉类。过去牛被役用,牛肉也都是年老体迈宰杀后食用。
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