六安瓜片产于安徽省六安市,在所有茶叶中,六安瓜片是唯一一个无芽无梗的茶叶,由单片生叶经过炒制、板片、生锅、毛火、小火、老火制作而成。
六安瓜片产自于安徽省
六安瓜片产自于安徽省六安市,是中国十大名茶之一。六安瓜片所有的茶种唯一一个无芽无梗的茶叶,单片生叶制成,一般在每年的四月份进行采摘,时间过了谷雨就不能采摘了,茶叶的叶片就会变得很粗,是不新鲜的。
采摘的鲜叶要及时板叶,分成嫩叶、老片、和茶梗,再经过炒制、板片、生锅、毛火、小火、老火制作而成。老火烘焙时,是对茶叶的色、香、味有极大影响,要求火势锰,温度高。趁热装进铁桶,分层踩盖,加盖后密封。
冲泡时使用80℃左右的水温,水温不能太高,否则的会导致茶叶被沸水烫坏,冲泡出来的茶汤颜色暗沉,口感苦涩,水温不能太低,否则口感清淡,冲泡后汤色碧绿,香气持久,口感清爽、回味持久。
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