铁观音用100度的水泡比较好,高温能让它的茶香充分的释放出来。适合用碗盖杯泡茶,因为铁观音出汤速度较快,不能闷泡。冲泡铁观音一般采用高冲法,用沸水将茶叶冲泡翻滚起来,这样茶叶出香的速度更快。
铁观音用100度的水泡
铁观音用100度的水泡比较好,因为铁观音属于半发酵茶,比较耐泡,只有用高温才能让它的茶香充分的释放出来。注意铁观音在冲泡之前要洗茶,洗茶也要用沸水冲泡。
铁观音适合用碗盖杯泡茶,因为它的出汤速度较快,不能闷泡。如果是用壶泡,壶的保温性太好,很可能会将茶的滋味泡苦。碗盖杯冲泡过程比较简便,而且碗口很大,不会闷住茶叶。
冲泡铁观音一般采用高冲法,用沸水将茶叶冲泡翻滚起来,这样茶叶出香的速度更快。洗茶后第一泡15秒出汤,第二泡30秒,后面每泡出汤时间增加15-20秒,可以泡7泡。
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