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让你有故事的一道菜是什么?
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谢谢邀请
让我有故事的一道菜,看到这个问题。不由想起小时候的一件事:
我是70后。上小学的时候,学校旁边不远有一家国营饭店。那时候饭店不像现在,满大街都是,各种风格口味的都有。而且只要有客人,几点也不关门。
那时候的饭店,只在中午的饭口和晚上开。到点就关门!
每天放学虽然饭店不是回家的必经之路,但我和几个同学绕道也要从那饭店门口过一下。就为了闻一闻馆子味,有时候也隔着橱窗往里望一望。看看里面的大人都吃些什么?然后心满意足的咽着口水,背着书包回家。一路上和伙伴们探讨着,哪道菜会好吃。当时记忆最深的,就是他家的红亮诱人的酱大骨。
那时候学校一到冬天,班级都要生炉子取暖。所以学生都有任务,每人交几斤松树球,以备冬天引火用。当时学校有专门的活动,上山摘松球。一般几人一组,摘够了回去交差。
那次也是和几个要好的同学,一起去摘松球。一个同学不小心,从树上掉下来,当时就不会走路了。没办法我和另一个同学,轮换着掺着他下山找老师。
老师领着去的医院,也就是崴了脚。包扎完了,天已经黑了。我陪着老师送同学回家,路过那个饭店。老师看看手表说:“到饭口了,领你俩进去吃点。”
你说当时多不懂事,直接进去就要大骨头。我俩啃的那个香啊!不像现在饭店卖大骨头,还有手套,吸管什么的。那时我俩直接上手,用嘴吸,用筷子捅骨髓,吃的是满嘴流油。老师竟然只在一边看着我们吃,他干吃米饭。
大骨头啃完了,用那骨头汤把饭一泡。小学三年级的我,竟然就了两碗米饭一共八两!
这么多年过去了,那一顿酱骨头一直怀念在心。大骨头现在也是我家的最爱,别人买棒骨为了熬汤。我买棒骨就一个字“酱”,而且一周基本保证一次。
绝不是忘恩负义啊!当时太小不懂事,那老师姓什么我都忘了,就记得他教我们语文。所以对教语文的老师,我是一听就肃然起敬的,虽然我语文学的不咋地。但让我儿子必须学好语文!
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没有
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我人生中做的最有故事的一套菜
皮蛋瘦肉粥,这是我第一次为了一个人去学的!刚毕业那会,真的什么都不会,想烧饭买个肉自己根本也切不动,炒菜也不知道什么时候放菜什么时候放调料!然而喜欢一个人就想给他最好的,想表达自己的用心!学的这道皮蛋瘦肉粥,这样哪怕直接吃也不单调,也不需要搭些什么菜,所以真的很感谢!现在我也会偶尔做皮蛋瘦肉粥给老公和儿子吃!
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对我意义重大的无疑是炒鸡蛋,最简单却又很难忘记的一道菜。
小时候的记忆里,妈妈身体不好,耳朵发炎有脓,有一段时间妈妈住院去了,我和弟弟那时候在家里自己做饭,去邻居表大爷、表妈家里蹭饭……
那时我九岁,弟弟七岁,都在上学,但那时候年纪小,脸皮薄,总去别人家蹭饭也不是个事儿。
我就自己琢磨着如何做饭,当然没想着做主食,而是炒个菜。因为见过妈妈炒鸡蛋,我也就有样学样地在煤炉上面放上锅。不知道放多少油,就倒了很多油,然后找出家里仅有的一枚鸡蛋,将鸡蛋磕破,鸡蛋液弄到碗里,也不知道放多少盐,鸡蛋液打匀后就直接倒入锅中了。
结果油放多了,鸡蛋入锅后油滴四溅,吓了我一跳,而且油放多了,炒鸡蛋最后变成了炸鸡蛋。
虽然最后炒鸡蛋做失败了,我和弟弟将鸡蛋分吃了,但那次炒鸡蛋真的是我第一次做饭,在妈妈没在身边指导下,自己瞎捉摸做出来的。
哈哈哈,对我来讲,也算是难得的一次体验。当然现在对我来讲,炒鸡蛋已经是非常简单的一道菜了,但第一次炒鸡蛋的记忆,还是很深刻的。
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《山珍野味》
我之一生,无论广卅的白天鹅,深圳的国贸大厦,上海的希尔顿,北京的燕京,王府井,好吃好喝的大牌厨艺,都是享用过见识过了的。商业活动的需要,什么东北菜系的大拉皮,新彊伊犁哈萨克人的帐篷烤鲜羊,重庆的卤水煮山兔,西安夜市的电石灯下小拼盘,该吃过的吃过了。不过要说那一道菜能让自想起一个什么故事,还真没有过。倒是小時候一些野歺式的经历,尚可拿它们当故事讲一讲。
十三岁時,我正式失学。十四岁,我决定不再上学了,要去闯闯世界。便跟哥哥和村里的大人们去山里赶集。买些山货来倒手,赚些钱帮助母亲解决些家里油盐酱醋灯油钱。于是开始做些小买卖:或担几十斤黄豆,或收购一担葵花籽,或买几袋猪毛。有点经验和本钱后,便转而贩卖山里的半大肥猪。因为猪自己会走路,不用肩挑也不用手提,它自己会走。对自己来说比较省力。买的時侯盯着它不停地屙屎拉尿,拉空了肚子才买。卖的時候只给它极干极干的猪食吃,水份越少越好,让它少拉屎,就能赚斤两上的寸头钱。
通常出远门,我都会悄悄准备几件防身仗胆的小武器:一把哥哥去藏区回家来送给我的非常锋利的小刀,一个我自己做的能把抓小鸡的老鹰或鹞子从天上打下来的橡皮弹弓,还有一根二三尺长短,捏在手里沉沉甸甸异常结实,一棒可把狗头打碎的檬子木棍。心想山里倘使遇到打架,随便一样家伙操起来就可得心应手使用,而绝不会吃亏。此外,便是母亲为我预备的一只小竹篓,装着一口双耳有盖的锅儿,两只洋瓷碗,一包点火的火柴。配上一升白米,几掇盐,几块干豆腐或用纸包好的咸豆鼓,便随大人们一道或跑单帮地往一二百里山路出发而去。
有道是:要想当阴阳,学会赶乡埸。风水先生给死人号坟地混饭吃,都是最喜赶乡场的。走多了,哪里有好风水,脑子全记着。因此大人们又说,谁想学看地,跟猪做一对。你赶猪走路,那牲口总是哼哼唧唧,一路走一路东闻闻西嗅嗅的拱土,永远的不紧不慢,不慌不忙,你不是得将就着它?于是猪慢吞吞走,你不也慢吞吞看山看水,于是沿途哪里有什么好看的风光,哪里又有条小溪,什么地方有个避雨挡风的山洞,便搞得清清楚楚了。所以每次从斯拉河水流汹涌的渡口一离船上岸,我就像猴子一样穿梭在那高不见顶的大山灌木丛小路里。而一旦买下了牲口,往回家走時,可就由不得自己放开性子走路了。因此边走,边和同伴们说笑唱山歌,讲些下流的浑段子。猪走累了,不肯走了,便是我们赶猪人生火做饭吃的時候。三块石头一架,点燃柴火,把铝锅儿往小溪里涮一涮,淘好米煮上饭,三两个伙伴就你去揪野菜,我找野葱拌豆豉,一顿野歺便做成了。
由于家里吃不起猪油,我们在家里吃饭肚儿非常寡淡,赶猪時更不用说,整天走山路,光吃素菜弄得肠胃里丁点儿油水都没有。心里老想要是哪次买卖好,赚大了钱一定要搞顿肉好好干一顿。于是大家就开始商量,怎么在下一场赶集時,弄点肉来开一次浑呢?结果一商量,三个小伙伴就各自下了保证,不管采用什么办法,下一场一个人凑一只鸡,一只鸭或一只鹅都可。大家互相挤了眼晴了后,全都笑翻到地上去,那就是偷。
决定要打平火,三个少年就分头去准备。到了下一次赶集時,猴庄的一个叫八桂的,带了只杀好,褪了毛的鸡来,新寨的花狗拿了只褪了毛,却不见脑袋的鸭子。集合時,他两个问我说你的份儿呢?”我说没有,我家既沒鸡,也不养鹅。 那你吃***呀! 。“ 我不吃,看你们吃,得了吧。 于是三个人骂骂咧咧,又朝斯拉河对岸的大山里进发。路上,我问他们俩怎么那一只鸭子会没有脑袋?八桂说,你问他。他指定花狗。花狗却一个劲扯眉扭眼坏笑。“他牛操的狠啊,人家一大群蛋鸭,沒人看管,不小心游到他家田里,狗日的揚了可以剃胡子的镰刀扑进鸭群去,嗨,只一下,那只鸭子的脑瓜就飞出去一丈远。可怜那母鸭,哎呀,伸着个喷血的脖子,飞跑了十几步,才一头栽下去……我听了也觉得妈的花狗够狠。便向他们解释说,“放心,我的份,不会比你们少。我会凑一个实在的。” 结果到过了斯拉河的摆渡船,我就叫他们把带来的鸡鸭取出,我拿小藏刀分别往有血水的地方割了两块,把小背篓请他们背了,然后头也不回就朝前路的一片大林子奔去。
约莫飞跑了六七里地,知道那两小子要好一阵才能赶上我了,我就把弹弓,口袋里的小石头拿在手上,找一处锦鸡,野鸡,斑鸠经常出没的林子藏起来。哎呀,彝族人的大山里,那飞禽走兽真叫多。我一猫进林子,那些画眉鸟,黄豆雀,好像早就发现了我似的,一阵扑楞楞的惊叫,全都飞走。倒是两只长尾巴的三楂子,还在离我老远的一棵大树桠上,跳着,蹦着。反正这会子任什么雀乌,都不会来了。我便开始布饵,用细麻线把两块有血腥味的鸡鸭肉拴了,捆在一棵碗粗的树上。然后完全爬到草丛里,只待那些馋嘴的野物进入我弹弓的射程。结果你说怎么样,山楂鸟没飞来,倒是一大群锦鸡,不知怎样就嗅到了肉味,一点防备都没有便飞来一上一下围着那肉饵就是一阵乱啄,我想妈的,这么多,我可以弹无虚发了,结果一弓打去,只听咯嘎一声,就有一只中弹落下,其余的还没飞远,我就像子弹一般飞了过去,抓住了那只羽毛非常漂亮的猎物:它的一支翅膀直接让我的弓矢打断了。但见血淋淋锦鸡地睁着两只绿眼睛可怜巴巴打量我。 对不住啦!漂亮的小东西……我说“遇上我,只能怨你运气不好”
三个人汇合后,我向他们上缴了该我出的分子物。八桂和花狗一看是只野生的大锦鸡,自然不会再有什么话说。然后一路无话,商量了进入集市赶紧成交生意,太阳当顶前一定把猪买了就往回赶,过了大渡口就埋锅造饭,大块吃肉。于是未到下午,我们三人就各自赶着买下的四头猪往回走。到了一个地名叫岩口坝的小村落处,我们烧了两堆火,一堆用来煮鸡,一堆用作烧饭。先把锦鸡烫了抜净羽毛,在农家村外的水井边剖了,将那无头鸭一道儿在石板上剁成块,用食盐狠劲在鲜肉上搓揉,让它入味,淹上一阵子,滤尽血水,便进入用木棍穿了在柴火上烤的程序。我不喝酒,可是八桂和花狗自买了一壶土制酒,三个人便一边煮鸡烧饭,一边烧烤喝起酒来……真是痛快极了!痛快极了。开始两个狗东西还嫌我的份子个头小,到吃的時候,却鸡鸭都不吃,都来抢吃那野味……
这一顿,我们一直从太阳偏西吃到日落時分,两个伙伴有些醉了,其中一个就提出今天妈的不走了,就在这岩口埧的小村落外歇一夜,明天再走……我知道他们俩是要睡一觉,再爬起来生上大火赌一晚纸牌。我也好久没打J0k了!那就玩吧,老子陪你们,我说一一
若干年后,当我为了商业业务住进那些金碧辉煌的四星,五星级大酒店,好多过往的事儿全忘到爪哇国去了,唯独少年時那些经历一件也忘不去,仿佛还是昨天才发生过的故事一样!
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