银杏叶在处理时,先将新鲜银杏叶放在阴凉通风处均匀摊晾,随后将银杏叶置于200℃的热锅中翻炒。之后将银杏叶揉捻成团状,并起锅把银杏叶均匀摊凉,等到银杏叶的温度降到室温后,用木板将银杏叶滚成细条状,接着把银杏叶置于170~190℃的热锅中复炒。
银杏叶的处理方法
银杏叶在处理时,先要选择一个天气好的日子,将刚采摘好的新鲜银杏叶放在阴凉通风处均匀摊晾,避免银杏叶腐烂变质。随后将晾晒好的银杏叶置于200℃的热锅中,用双手进行翻炒,1千克的银杏叶需要炒制0.5~1分钟,以此类推。
将银杏叶炒好后,要把其揉捻成团状,之后起锅,将银杏叶均匀摊凉。银杏叶的温度在降到室温后,需使用木板把银杏叶滚成细条状,使银杏叶达到能够自然松散的状态,让银杏叶中的银杏酸毒素得到充分发挥,降低银杏叶的危害。
接着将银杏叶置于170~190℃的热锅中复炒,并在翻炒时用木板压住银杏叶,使银杏叶受热均匀,以免个别银杏叶中的毒素未完全散发,最后将炒制好的银杏叶密封保存即可。
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