茶饼在冲泡时,先用茶刀从茶饼上凹陷处的边缘插入,撬下一块茶叶,放在白纸上置于一旁。接着把盖碗放入茶洗中,用沸水烫洗干净,随后取出盖碗,用茶匙把撬下来的茶叶投入盖碗中,注入沸水冲泡,5秒后倒掉茶汤,继续注入沸水,加盖焖泡5~7分钟后揭盖品饮。
茶饼的泡法
茶饼在冲泡时,先用茶刀从茶饼上凹陷处的边缘插入,再把刀柄往上提起,小心撬开少许茶叶,之后再将这一块茶叶拨散,放在白纸上置于一旁,等冲泡时再使用。
接着把盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,注入刚烧开的沸水,再盖上碗盖,用沸水浇淋盖碗。或将盖碗放入玻璃茶洗中,注入清水,放在电茶炉上将清水烧沸,对盖碗进行高温消毒。
随后取出盖碗,用茶匙把撬下来的茶叶投入盖碗中,注入沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,5秒后倒掉茶汤,继续往盖碗中注入沸水,加盖焖泡5~7分钟后即可揭盖品饮。
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