咖啡的最佳冲泡温度为91~94℃左右,若是低于这个温度,会使出来的咖啡呈现出明显的酸涩味,高于这个温度会将咖啡泡出明显的焦苦味。冲泡咖啡时建议选择纯净水、矿泉水,或经过过滤的水,绝对不能使用含氯的水,以免让咖啡的滋味变得苦涩。
咖啡的最佳冲泡温度
咖啡的最佳冲泡温度为91~94℃,咖啡在整个冲泡和萃取过程中,若是冲泡温度低于91~94℃,就会使泡出来的咖啡呈现出明显的酸涩味,高于这个温度就会将咖啡泡出明显的焦苦味。
在冲泡咖啡时需注意,建议使用纯净水、矿泉水,或经过过滤的水来冲泡咖啡,绝对不能使用含氯的水,不然会导致泡出来的咖啡失去了原本香醇的滋味,让咖啡变得更为苦涩。
另外需要注意的是,在冲泡咖啡之后,咖啡温度一旦冷却也不能去加热,因为咖啡会在加热过程中过度萃取,导致咖啡的风味结构发生改变,还会让咖啡中的有益成分也受到影响。
本文主要解决一下问题:
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