干豌豆怎么做好吃？

干豌豆含有丰富的蛋白质和纤维素，是一种非常健康的食品。下面介绍两种常见的干豌豆的做法：

做法1：炖豌豆汤

所需材料：

干豌豆 250克

瘦肉 200克

姜 适量

盐 适量

葱 适量

料酒 适量

步骤：

1. 先将豌豆浸泡3个小时，捞出沥干

2. 瘦肉切成块，离水焯水，捞出洗净备用

3. 将瘦肉块放入锅中加盖，用大火快速烧开，撇去浮沫，加入泡发好的豌豆，姜片，加入适量的水，大火烧开后加料酒，转小火炖煮，大约需要1个小时左右，至豌豆和肉块熟软粘稠即可

4. 最后加盐，撒上葱花即可享用

做法2：盐焗豌豆

所需材料：

干豌豆 250克

盐 适量

辣椒粉 适量

步骤：

1. 将干豌豆泡水 10 小时，换水后再泡 5-6 小时至豌豆发软

2. 将发好的豌豆沥干待用

3. 锅中加大约 1-2 厘米深的水（不需要太多，越少的水，烤出的豆子比较鲜美），将水烧开，将豆子放入水中煮 4-5 分钟，捞出过凉水沥干

4. 底部铺上干净的锡纸，将豆子平放在锡纸上面（不要堆叠），撒上适量的盐和辣椒粉

5. 放入已预热烤箱中，中火烤制 30-40 分钟即可取出

以上两种做法都非常简单易行，可以根据个人口味添加其他调料，食用时口感香脆、鲜美。

干豌豆如何食用？

1、炖汤喝

将腊排骨浸泡五小时以上，洗净后，与泡好的干豌豆一起放入沸水中，加入料酒，煮开后捞出。在炖锅中加入番茄，干豌豆，腊排骨，生姜，干花椒，用大火煮开后转小火慢炖。炖至八成熟后加入儿菜，粉条继续炖十分钟，放入胡椒粉，鸡精，葱调味即可。

豌豆

2、豌豆黄

泡好的干豌豆去皮，上锅蒸半小时，后关火焖五六分钟，打开后用勺子将豌豆碾碎成豌豆泥。将豌豆泥中加入白砂糖，用搅拌机搅拌一下或者用密网过筛。取一个敞口有一定深度的容器，比如保鲜盒，内部涂抹上橄榄油或色拉油，将豌豆泥倒入其中用勺子抹平，放凉后冷藏六小时以上，豌豆黄就做好了，取出切块即可食用。

豌豆

3、炒着吃

干豌豆泡软后控干水份，倒入炒锅中， 小火慢炒直至没有水分，再加入食盐，花椒粉，小火炒至豌豆皮开裂，再加入花椒继续不停炒，炒熟的豌豆起锅筛去食盐和花椒等调味粉，即可。

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