色香味俱全的意思？
色香味俱全，是对做菜的一种非常高的要求，也就是说，做出来的菜，看起来，鲜艳无比，闻起来，香味扑鼻，吃起来，爽朗上口。这样的菜，才能叫做色香味俱全，这是比喻一道菜做的好吃，一个厨师技艺精湛。也可以把色香味俱全比喻其他行业高手做出来的东西的技术。色香味俱全的意思就是技术高超，无以轮比。
色味俱全是不是成语？
色味俱全不是成语。
正确成语有：五味俱全。
【成语】： 五味俱全
【拼音】： wǔ wèi jù quán
【解释】： 五味：酸甜苦辣咸的合称。形容调味齐全适宜。
【出处】： 《礼记·礼运》：“五味六和，十二食，还相为质也。”
【举例造句】： 大人你明如镜，清似水，照妾身肝胆虚实，那羹本五味俱全。
求烹饪鸡块的好方法，必须色香味俱全，还得是详细过程
鸡腿肉卷便当的做法 [原料调料] 鸡腿1只 四季豆 2条 红萝卜 少许 豆皮 1个 白饭 1碗 胡椒盐 1小匙 酱油1大匙 香油 1小匙糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)鸡腿去骨洗净后，鸡肉用腌料腌15分钟入味，再将四季豆、红萝卜川烫熟，包在鸡腿肉内卷起。 (2)以牙签固定封口处，再放入热锅以中小火煎熟，要翻动肉块直到全部熟透，再取出拿掉牙签后切成3段放入餐盒内(也可以将肉卷以微波加热6分钟后取出，再用油将表面煎至内外呈金黄色为止)。 (3)豆皮炸过后取出切块，加入胡椒盐拌匀即可。 (4)于另一格餐盒中把白饭铺平即完成。 炖鸡腿！ 主料： 鸡腿3只，紫皮大蒜100克，姜丝30克。 配料： 植物油500克（最好是花生油，实耗不多），盐15克，老抽30克，花椒粉15克，白糖、胡椒粉、鸡粉各少许，干红辣椒1个。 将鸡腿洗净，切成3厘米厘米左右的大块，用干净餐布充分吸去表面水分，用盐5克反复揉搓10分钟，腌制10分钟入味。大蒜切成小片，加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘米长的小段。 烧锅加水（水量以较多为宜）旺火烧开，加入腌好的鸡腿煮10分钟捞出，用干净餐布充分吸去表面水分，趁热加盐5克和老抽反复揉匀腌制30分钟，用干净餐布充分吸去表面水分待用。 在炒锅内加入油，中火烧至5成热后放入鸡腿稍炸一下，待表面收干捞出沥油。转抓大火至8成热放入鸡腿、干红辣椒段、蒜泥、姜丝翻炸，待表面焦黄捞出沥油。 少许白糖碾成糖粉，与花椒粉、胡椒粉、鸡粉及盐混合成椒盐，随炸好的鸡块上桌即可. 香荔炒鸡腿 原料： 4只鸡腿、 2个甜红椒(Bellpepper)、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油、 1小匙干的百里香(Thyme) 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。 制作过程： 1. 烤箱预热至摄氏230度(华氏450度左右)。 2. 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1寸宽的长条；洋葱切片。 3. 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。 4. 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约涪鸡帝课郜酒佃旬顶莫30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。 5. 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。 西式炸鸡腿 [原料调料] 材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶2个 炸粉材料：太白粉 2杯 黫粉1杯 白胡椒粉 2小匙 盐2小匙 泡打粉 12小匙 蛋黶2个 盐1小匙 酱油1大匙 糖1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) 炸鸡腿 [原料调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个。 花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 [制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。 2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用余下全文色香味俱全却不健康的食物
有道理，如炸油条，色香味俱全，但因含有明矾，所以不是健康食品。我想开个烧卤熟吃店，但不知道是电烤炉还是炭烤炉哪一种做的色香味俱全，希望网友提供意见，非常感谢！
碳烤炉我做的鸡煲挺好吃的色香味俱全，，怎么没人来尝尝，，刚开的店，，，
万事开头难，慢慢来呗，酒香不怕巷子深色香味俱全可以形容月饼吗
当然可以，色指样子，卖相 香就不用说了 味道就是指味道了呗春节餐桌上最期待的色香味俱全的美食是什么？
就比如说有这道菜就是过年啦春节的时候餐桌上最期待的麝香味俱全的那就是我们这块的烤鸭烧鸡猪蹄鱼大侠蚕蛹再来一个排骨炖豆角再来一个家常凉菜再来一个挂浆地瓜挂浆这样过年的菜就是色香味俱全的美食了大家好~我手里有一道菜已经量化了的配方~没有任何厨房的经验的人也能做出一道很美味的菜~色香味俱全~！
但是比较辣~！我不知道到底该如何让这个东西的价值真正的体现~！麻烦只招~1.做成袋装 推广 走超市联系经销商 （资金大 库存大 销路护海篙剿蕻济戈汐恭搂广）超市摆展架 配上对话框说明每一个步骤 最后再配上成品图案 口号：在家也能做大厨~！2.由于产品十分适合餐厅或者夜宵店可以做成料理包线下推广（资金小 按需求生产库存小 销路窄 ） 主要是口味佳 餐厅操作很简单 很快出品 而且这道菜成本低 卖价格高~！我暂时想得两早超市推广不大容易，国家各种路神仙都让你趴护海篙剿蕻济戈汐恭搂下，第二种可以，城市快餐消费仍是主流，值得一试，如果你的东西真好，我也想分一杯羹！春节餐桌上最期待的色香味俱全的美食是什么？
就比如说有这道菜就是过年啦春节的时候餐桌上最期待的麝香味俱全的那就是我们这块的烤鸭烧鸡猪蹄鱼大侠蚕蛹再来一个排骨炖豆角再来一个家常凉菜再来一个挂浆地瓜挂浆这样过年的菜就是色香味俱全的美食了菜怎么炒才能色香味俱全
菜怎么炒才能色香味俱全菜如何炒的有卖相家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中餐的源头，也是地方风味菜系的组成基础。炒菜，就是把锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候、投料的顺序都有讲究。以炒猪肉 片为例：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油，油热后，先将葱花与肉片一同下锅煸炒，见肉表面发白接近半熟时，先烹入少许醋拌炒，待醋味迅速蒸发，再加入姜汁搅拌入味。然后加酱油、少许水，水沸后，放入配料，最后勾芡，淋少许明油出勺。 炒蔬菜类菜肴，则可用热锅温油，先下鲜姜末，炸出香味后，再放切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜响声已过质地变软时，再加酱油炒匀，然后放入少许汤水、食盐、白糖、味精，炒匀后，勾芡并淋香油即可出勺。生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末，因为在煸炒过程中，主料水分急剧蒸发，这时加入姜汁，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜，稍炒几下即放调料，成菜后往往出水过多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题。菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热。炒肉丝是一道最普通的大路菜，它的用料简单，操作也不复杂，但要炒出火候、炒出风味也不容易。它涉及到刀工、调味、火候等各方面问题，所以一盘炒肉丝，也能衡量出操作者的技术水平。炒好肉丝需要掌握以下几方面的要领。选料炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩，无结缔组织。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。其他部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。切丝炒好肉丝，切丝非常重要。切丝的标准是粗细一致，长短一致，不连刀，不脱刀，约有一根半火柴梗粗细。切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片，然后直刀斜切成丝。切肉丝时要顺着纹路稍斜来切，这是因为猪肉质地较嫩，如横切在加热时经过翻搅，容易使肉丝碎成肉末，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，“横切牛羊，斜切猪”是刀工的经验之谈。配菜炒肉丝要加配菜。一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占12为宜。此外葱要切丝，姜要切末。火候这是炒好肉丝的关键。炒肉丝的火候是用旺火，其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。具体操作方法是：炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒，以防把肉丝搅碎。总之动作要轻，翻锅要勤，待肉丝脱生变色时，放入适量面酱，再烹入酱油、料酒、盐、味精、葱、姜及配料，翻炒成熟后，即可出锅装盘。下配料时应注意，如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。如配料是粗蒜苔，需先将蒜苔在沸水锅内氽透，晾凉，劈为两半或四半，使其与肉丝相配。这样可使蒜苔与肉丝匀称美观，收到较好的效果。
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