1. 看外形
西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
2. 看大小
西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
3. 看鲜嫩程度
西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
本文主要解决一下问题:
西葫芦是生活中常见的一种菜,既好吃,营养价值又高。而要想学好做菜,先学会怎么挑新鲜的蔬菜。西葫芦与南瓜不同,在幼嫩时口味最佳。在购买西葫芦的时候也是有一定的挑选技巧的。
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