一、蜜源植物

荆条蜜的蜜源植物是马鞭草科牡荆属落叶植物荆条，开花泌蜜时间集中在每年的5～7月且持续花期可长达40天，事实上只要不遇到干旱特别严重的年份基本都能保证稳产，正常年份一个意蜂生产群可产荆条蜜60～80斤，若遇到花前多雨且花期晴天的年份产蜜量甚至可达120斤以上。

二、产地分布

荆条蜜是蜜蜂采集荆条花蜜酿制而成的，因此荆条蜜的产地实际上就是荆条的集中分布地，从全国范围来看荆条蜜主要产于东北、华北、西南及长江以南各地，其中尤以河北、山西、山东、河南、辽宁等地最为集中，另外长江以南各地荆条已从辅助蜜源植物升级成了主要蜜源植物。

三、参考价格

荆条蜜的零售价格一般在30～50元左右一斤，少数品质特别优良的荆条蜜也可卖到上百元一斤，简单来说真荆条蜜的价格下限在30元左右，若价格低于30元则可能是劣质甚至假荆条蜜，例如20元一斤的荆条蜜多数是“水蜜”人工浓缩的，而十几元甚至几元一斤的多半是糖浆勾兑的。

四、真假鉴别

荆条蜜作假的情况和其他蜂蜜一样普遍，因此在购买时一定要从荆条蜜的色香味来综合鉴别真假，例如真荆条蜜的色泽多呈半透明的浅琥珀色，气味上有荆条花所特有的自然花香味，口感上甜润适口并带有淡淡的微酸味，另外荆条蜜是相对易结晶的蜜种且结晶后呈乳白色的油脂状。

五、选购技巧

1、荆条蜜虽然是相对较便宜的蜜种，但最好不要买价格异常低廉的荆条蜜，事实上廉价恰恰是假荆条蜜诱骗消费者惯用的伎俩。

2、荆条蜜的质量与品牌虽然没有关系，但大品牌的荆条蜜相对更有保障些，原因是大品牌为了维护品牌口碑一般不敢轻易作假。

3、荆条蜜是相对容易结晶的蜜种，但能结晶的荆条蜜也未必就一定是真的，事实上现在的作假技术让假荆条蜜结晶并不是难事。

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