正宗的洞庭碧螺春外形条索卷曲成螺、似蜜蜂腿,纤细如铜丝,满身披茸毫,色泽银白翠绿,带花果香味,滋味醇爽甘甜,适合用上投法冲泡饮用,先注水后投茶。
碧螺春外形特点
碧螺春因外形卷曲成螺、似蜜蜂腿,条索纤细如铜丝,满披茸毫,色泽银白翠绿而得名,冲泡后汤色碧绿诱人,清香中带花果香味,滋味醇爽、甘甜,饮后生津。
正宗的碧螺春产自江苏洞庭山,其他地方的碧螺春往往色泽暗淡,无光泽,香气中缺乏清香和果香,甚至会有青叶气,滋味有涩、凉、苦、淡的感觉,或者有青叶味,无醇、无回味。
冲泡碧螺春茶,有上投法、中投法与下投法三种方法,其中以上投法为典型,先注水,后投茶,不需要加盖闷泡,略过三四分钟,芽叶舒展,茶色浓艳,清香扑鼻,即可品茗。
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