网友提问：

广西特色美食艾叶粑粑怎么做？

优质回答：

广西特色美食挺多的，比如说酿豆腐苦瓜、煎蛋饺、包粽子、艾叶粑粑、甜酒汤圆、凉粉、绿豆沙、桂林米粉等等。广西艾叶粑粑挺有名的，每家每户都喜欢制作艾叶粑粑，艾叶粑粑味道挺不错的，大人小孩都喜欢吃，现在街上有人专门销售艾叶粑粑的，价格挺便宜的，有些地方卖一块钱一个，但是我觉得街上买的没有妈妈制作的好吃。制作艾叶粑粑需要筹备相应的食材，提前做好准备，去田地里采摘艾叶嫩芽，把艾叶清洗干净用开水烫一下，去掉艾叶的味道，剁碎留作备用，剁得越碎越好。

上街市场上买一些糯米粉、面粉、芝麻、花生、糖回来，将糯米粉、面粉、艾叶依次放入盆里，然后用水和面，搅拌一下，然后合成一个个艾叶小团子，在艾叶团子里面包裹一些馅料，添加芝麻花生糖碎，根据自己的喜好添加馅料，罗好艾叶团子后，将它放在叶子上，入锅蒸熟，蒸的时候注意火候蒸熟就可以新鲜出炉了。春天的时候，妈妈特别喜欢制作艾叶粑粑，吃着甜甜的艾叶粑粑觉得好幸福，有妈妈的味道。

其他网友回答

简单，主料就是艾叶和糯米面等，先说说他的功效然后在发配方，艾叶也叫艾蒿闻着有一股艾叶的清香，还具有去风祛邪的功效还能预防瘟疫等功效，食用可以增加病毒的抵抗性，很不错的一道美食

艾叶粑粑配方～（1）将1.5斤鲜艾苗用水烫过然后冲水晾凉放一夜，第二天把艾叶取出抓干水分切碎备用

（2）用一百五十克开水把250克糖煮开然后用煮开的水把500克糯米粉和80克澄面烫匀搅匀然后加抓干水分的艾叶碎搅匀然后再加色拉油100克搅拌均匀即可

纪子三十克，可以包豆沙馅，也可包花生陷等，包好的艾叶粑粑放入铺了柚子叶或者粽子叶的蒸笼里，蒸十分钟即可食用

其他网友回答

跟湖南的差不多吧，摘好艾叶后清洗，泡一下糯米，把糯米上放艾叶在锅里的饭增里蒸，熟后放石头上用木棍用力锤直到香糯可口，用手挘成圆饼

其他网友回答

艾叶粑很简单，用糖，糯米粉，花生，不怕上火用炸，怕上火就用炊，你要看过程，关注大妈吧，有一个做艾粑粑的视频，一路关注会有更多农村小食送给大家。

其他网友回答

我家是这么做的，首先把水烧开放下洗干净的嫩艾叶，放少许食用油艾叶就不会变黄， 色度变青既好看又好吃，煮三分钟捞出，用清水抓洗三到四次，抓洗出苦味后用菜刀砍碎，然后放水，白糖，放少许一定要少许的盐，煮艾叶软熟，就可以放糯米粉一起揉成团后，你喜欢吃什么馅就放什么馅，大众口味是，放花生，芝麻白糖馅，把花生，芝麻，炒香，炒脆，打有点碎就可以，打太碎会影响口感，然后就包，包好就蒸十多分钟就可以得吃。