饺 子 情
作者：宫 照 同

母亲现在自己包不了饺子了，手擀不动饺子皮。
母亲现在吃饺子，都是我们隔三岔五地回去包，或包好了送回家。每次母亲都有些不好意思，说，跑这个腿，不够费事的！我说，怎么能这么说呢？这是我们应该做的，这是感恩的饺子，是孝敬您老人家的，您没吃出个特殊味道？母亲笑说，就嘴贫！嗯，不过，这饺子是有个特殊味，母亲吧唧这嘴，是个孝顺味！
说完，母子意味深长地笑……
饺子至今仍是上得大席面的佳肴，只是不像过去那么高贵，甚至说饺子现在已经成了百姓餐桌上的家常便饭。
想想小时候吃饺子，那是什么情景啊！
一年下来，吃几顿饺子，那是数得过来的。非过年过节家里来了贵客，有谁家舍得平白无故地吃饺子呢？
我们家：大年三十晚上、除夕早晨、初二送年，这是必须吃饺子的；接下来，正月初七管人、正月十五，一般也吃饺子；再往后，二月二、清明节、三月三、五月端午、六月六、七月七、七月十五、八月十五、立冬、元旦、小年，也应吃饺子，但视条件，不是非吃不可。满打满算，一年也就这么几次吃饺子的机会。再有可能是家里来了贵客或老人过生日，家里包顿饺子，那也只是为客人或老人准备，其他人许是能分得几个，解解馋。不解还好，一解更馋。
那年月，饺子似乎已不仅仅是能满足人们食欲的一种食品，而且成了能够体现喜庆程度或代表人之贵贱的一种标准，或者说只是一种象征——高贵的象征，富裕的象征，甚至可以说是精神食粮。
能常吃饺子的人，让人羡慕！
村里进驻了“***”工作队，队员挨家逐户派饭吃，地富反坏右家肯定是派不上的。工作队轮到我们家，母亲为他们包饺子。我看他们吃，嘴里就抑制不住地直流口水，干吞咽……
有一天，工作队老杨在我们家吃饭，母亲为他包了饺子。吃饭时，他坐在炕上吃，我趴在门框自上看。他叫我过去，给了我一个饺子，我一下子就放到嘴里吃了。
事后，母亲打了我一巴掌，说，你这孩子怎么这么不懂事啊！
我流泪了，暗下决心：长大了，要当“***”工作队员！
小学校长在村里也是派饭吃，轮到我们家，母亲为他也包饺子。校长吞饺子，我不敢靠前看，就偷着吧唧嘴，暗自发誓：长大当校长！
家里请匠人，瓦匠、木匠、石匠等，一般干完活，最后一顿饭，也是吃饺子。我暗自心想：长大当个匠人也行！
一年冬天，外面飘着雪花，一家人坐在家里掰花生。到了做晚饭的时候，母亲剁了一盆白菜帮子，准备包菜包子。二哥突然有了一个念头，就商量母亲说：“妈，咱们包饺子吃吧？”母亲惊诧的样子：“这不过年不过节的，吃什么饺子？再说，这馅能包饺子吗？”我们也知道，包饺子是要用肉的。二哥说：“不用和肉，就用这馅，只要包成饺子就行。吃了饺子，我们都使劲掰花生，保证今晚把这些都掰出来！”我和姐姐、弟弟也都跟着嚷嚷：“包饺子，包饺子，我们保证使劲掰！”母亲拗不过我们，可能也是动了恻隐之心，长长地了“唉”了一声，把那一盆白菜帮子又倒了出来，乱刀剁细。大概还是不忍心，就从屋檐下取下了那块家里用来“看门”的冻肉（“看门”肉，就是预备家中有急事所用），切下一小块，用刀切细，几乎是肉沫。那时没有绞肉机。母亲又取来一些荞麦面，兑在准备用来包菜包子的地瓜面里。包饺子是不能用纯地瓜面的，要兑些麦子面或荞麦面，荞麦面有筋力，兑在一起包饺子，煮的时候饺子不容易“挣”（破碎之意）。
一切准备就绪，包饺子，煮饺子，吃饺子。
就这样，我们平白无故地吃了一顿饺子！
我们兄弟姊妹几个吃得狼吞虎咽，汗流浃背……
饺子的力量真大。那天晚上，我们一鼓作气，把剩下的花生全部掰完，母亲很高兴。
多少年以后，二哥又跟我又提起那顿饺子，竟跟我有同感。他说，那饺子尽管煮出来黑不溜秋的，一肚子菜，不见一块肉，可味道很独特，至今回想起来还馋！我说，是啊，多少年再也没有吃到那么好吃的饺子了！
时过境迁，物是人非。
在接下来的日子里，水饺就轻而易举地上了饭桌。我们每次休班回家，母亲都要给我们擀面条、包饺子吃。“上船饺子，下船面”，很讲究，无非是变着法为我们做好吃的罢了。
说来也怪，我现在对饺子已不怎么感兴趣了。不管是什么馅的，怎么也吃不出过去那种味道。我很怀疑，是饺子变了，还是我的嗅觉变了？
答案是唯一的：生活水平提高了，好东西吃腻了，人的嗅觉变了！
老母亲今年91岁了。老人家为我们包了一辈子水饺，但我敢断定，母亲的手绝不是擀饺子皮给累的。
母亲是积劳成疾。母亲的双手，搬得动山，填得了海；捏得起针头线脑，包得了水饺；也拿得起锄镰锨镢，挥得动镐。想一想，我们身上穿的，嘴里吃的，生活用的，哪一样不饱蘸着母亲的心血？哪一样不是母亲双手劳作的结果？举两个简单的例子：那些年，地瓜是庄稼人的主食。从秋天鲜地瓜一下来，就开始吃，一直吃到来年春天。吃完鲜地瓜，开始吃地瓜干、地瓜丝。地瓜干和地瓜丝是秋天晒出来的。把鲜地瓜变成地瓜干，要用刀切；把鲜地瓜便成丝，要用专用的“菜铳”打。切地瓜干、打地瓜丝，很劳累，是个力气活，还要讲技术，母亲是高手。在那些秋天的日子里，我常常半夜醒来，还听院子里有“嘎达、嘎达”或“呲啦、呲啦”的声音。月光下，黑暗里，母亲正在切地瓜干或打地瓜丝。母亲的动作娴熟得不用掌灯，一把“菜铳”板顶在肚子上，一只手打地瓜丝，另一只手为这只手运输，配合默契，像一台自动的机器。在地瓜为主食的年月里，我家十口人，每年可分得上万斤地瓜，除了保鲜一部分，其余的全晒干——母亲硬是一个一个地把大小地瓜拿起来，切了，打了。母亲简直就是一台切地瓜干、打地瓜丝的不知疲倦的机器！
我想，母亲一辈子抓的地瓜，绝对比她包的饺子多；母亲一辈子擀出的饺子皮，绝对没有她切出的地瓜片多；母亲一辈子拌的饺子馅，绝对没有她打出的地瓜丝子多！
快过年了。一直到腊月二十九晚上或再早一天，能发现母亲坐在一盏如豆的煤油灯下，飞针走线，不时地把针放在头上摩擦一下。母亲正在为我们准备过年的衣服，或是最后钉纽扣、掏扣眼，或是钉布兜、扦裤脚、补袜子。那一件一件的新衣服，是母亲在一年中亲手纺的线，亲手织的布，再染色后，裁剪、缝作。多年以后，曾穿过的粗布衣服早不见踪影，但耳边时常回响着母亲拉织布机那“咣当、咣当”的声音。
家里那台老式木质织布机，早被拆零散了。每每提起，母亲还是依恋不舍的样子。母亲说，那台机子，如果还在的话，比我还大！
我想，就是把母亲一辈子所包的饺子皮全部拼接起来，也不如她一年所织出的粗布宽广！母亲织出的布，可以包进她平生所包的全部饺子！
我还曾这样想过：如果用母亲织出的布做皮，把母亲切出的地瓜干、打出的地瓜丝当馅，也包成饺子的话，那该有多少啊？那我岂不是早就过上了天天吃“饺子”的好生活！这味道恐怕是任何饺子都无法比拟的，也是永远也不会忘记的！我禁不住要改一下《红灯记》里李玉和的对白了：“妈，有您这碗饺子垫底，什么样的饺子我全能对付！”
忆往昔，母亲不能为我们包饺子，是因为家里贫穷，吃不起饺子；看今日，生活条件好了，别说吃顿饺子，天天吃都行，可母亲积劳成疾，包动不了，心有余而力不足啊，但母爱长存。
尽管母亲的饺子我们永远也吃不够，可不能再劳驾她老人家了！
母亲早就应该吃我们的饺子了，那怕是天天吃、顿顿吃；鱼馅的、肉馅的、三鲜的、虾馅、参馅……只要母亲想吃，我们就应该做得到。我们缺什么？我们什么也不缺。那时候，母亲能用包菜包子的菜，用荞麦面兑着地瓜面为我们包饺子，我们现在还有什么做不到的呢？
我要以“勤”作皮，以“情”作馅，给母亲包天下最好吃的饺子！
何况，还是那么说的，好像这饺子好不好吃，并不在皮和馅上。饺子是一种象征，象征着喜庆，象征着高贵，象征着团圆，意味着深情。
过去母亲为我们包饺子，今天我们为母亲包饺子，这不正意味着母子深情吗！
于是，又想起了老家叫饺子是“固扎”——大概应是这两个字——它代表着感情的“坚固”和“实诚”；还有，老家煮饺子，如果是破了、碎了，不能这么说，应叫“挣了”——感情怎么能破碎呢？只能“挣”；“挣”即“盈”，“盈”就是“满”，情感满满啊！“挣”还有一层意思，就是根据饺子的形状像元宝——挣了，就是挣到元宝了！接的是口财，图的是吉利。老家还把饺子看成是“团团圆圆”，一家人坐在一起吃饺子，不就是就是团团圆圆吗！
勿忘饺子情，孝敬咱母亲。
作者风采与简介
【作者简介】：宫照同，男，山东省乳山市人，现已退休。爱好文学，喜欢写作。八十年代就在《胶东文学》《烟台日报》《威海文艺》《威海日报》《齐鲁晚报》《大众日报》《经济日报》《太阳河》《文学青年》等国家级省市级报刊、杂志上发表过小说、散文，报告文学，并获奖项。工作原因，一度辍笔；退休之后，初心不改，重操旧业；感谢生活，回首往事，目睹眼前，抑制不住的感慨，便不由自主地流于笔端。
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